Folsäure gehört zu der Gruppe der B-Vitamine und ist an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt, besonders am Eiweißstoffwechsel und dem Stoffwechsel der DNA (Erbsubstanzen). Deshalb ist Folsäure besonders wichtig für das Wachsen des Kindes im Mutterleib.
Die Deckung des Folsäurebedarfs ist deshalb schwierig, weil es hauptsächlich in Gemüse enthalten ist. Viele essen zu wenig Gemüse. Zudem wird ein erheblicher Anteil der Folsäure durch Hitze- und Licht bei der Zubereitung der Nahrung zerstört. Folsäuremangel kann ausgelöst sein durch eine:
· gemüsearme Ernährung, z. B. bei erhöhtem Alkoholkonsum
· chronische Durchfallerkrankung
· Überfunktion der Schilddrüse
· Einnahme von bestimmten Arzneimitteln, z.
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